2024年10月30日
食鹽含“亞鐵氰化鉀”有害健康？
這個真相你必須知道！
亞鐵氰化鉀為什么會出現在食鹽中？添加了亞鐵氰化鉀的食鹽對人體有害嗎？
根據GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及增補公告可加入到鹽及代鹽制品中的抗結劑有：檸檬酸鐵銨、亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、二氧化硅、硅酸鈣，而使用最廣泛的當屬亞鐵氰化鉀(食品級)。
三水合六氰鐵(Ⅱ)酸鉀(亞鐵氰化鉀)
Potassium hexacyanoferrate(ll) trihydrate
CAS號：14459-95-1
別名：亞鐵氰化鉀，黃血鹽
英文別名：Potassium ferrocyanide; Yellow prussiate of potash; Potassium prussiate yellow
分子式：K4[Fe(CN)6]·3H?O
分子量：422.39
性狀：淺黃色結晶，稍有風化性。60℃時開始失水，100℃成無水物。溶于5份水,溶于丙酮,不溶于乙醇和乙醚。其溶液在光線及空氣中易變質,不與熱酸和濃酸混合或將溶液置于日光下,以防產生氰化氫。在溶液中含約0.2%碳酸鉀,可穩定數月。相對密度(d17)1.85。低毒，半數致死量(大鼠,經口)1600~3200mg/kg
貯存：密封避光保存。
注意事項：本品有毒。應密封儲存。
質量指標
| 標準號：GB/T 1273-2008 | |||
| 序號 | 項目名稱 | 分析純 | 化學純 |
| 1 | 含量{K4[Fe(CN)6]·3H2O} | ≥99.5% | ≥98.5% |
| 2 | 水不溶物 | ≤0.005% | ≤0.01% |
| 3 | 氯化物(Cl) | ≤0.005% | ≤0.02% |
| 4 | 硫酸鹽(SO4) | ≤0.005% | ≤0.01% |
| 5 | 鈉(Na) | ≤0.02% | —— |
| ★★★可按客戶指標要求進行定制★★★ | |||
用 途
1、分析試劑，高鐵試劑(形成普魯士藍)，檢定銅、鋅、鈀、銀、鋨，檢驗蛋白質、尿液，點滴分析鈀、鋨、鈾，總糖測定，非離子表面活性劑含量測定等。
2、食品級亞鐵氰化鉀主要用作食鹽抗結塊劑，以保持食鹽的松散狀態，方便使用和儲存。
3、用于制造鐵藍、顏料、印染氧化助劑、油漆、油墨等。
4、用作鋼鐵的滲碳劑，以提高鋼鐵制件的表面硬度。
5、醫藥工業用作凝聚劑，能達到理想的除雜工藝，提高藥品質量，也用于藥物配制等。
6、用于鍍銀，鍍金，鍍鋅，化學鍍銅等的穩定劑，如亞鐵氰化鉀用作甲醛或次亞磷酸鈉作還原劑化學鍍銅體系的穩定劑或光亮劑改善鍍層的性能。
7、作為綠色環保的氰源替代傳統有毒的氰化劑進行有機氰化反應，從而向有機物分子中引入氰基，如：腈、氰醇、氨基腈、α-氨基酸、α-羥基酸、α-酮基酸、酰基腈等。
