| 中文別名 | 4-羥基-3-甲氧基苯甲醛；3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；香蘭素；香草醛；香莢蘭醛；凡尼林；香莢蘭素 |
| CAS號 | 121-33-5 |
| 分子式 | C8H8O3 |
| 分子量 | 152.15 |
| 性狀 | 白色至淡黃色針狀結晶性固體，具有甜香、奶香和香草香氣，有愉快的香莢蘭氣味，對空氣、光和濕敏感。暴露濕空氣中緩慢氧化，受光影響。微溶于水，易溶于乙醇、甲醇、氯仿、氫氧化堿溶液、丙酮、二硫化碳、冰乙酸和吡啶，溶于乙醚、甘油、揮發性油類、冰乙酸、二硫化碳和苯。1g溶于100mL水、16mL80℃熱水、約20mL甘油。pH 4.3(10g/L,H2O)。熔點 80-84℃。沸點 285℃/760mmHg、170℃/15mmHg、154℃/13hPa。密度 ρ(20)1.056g/mL。閃點 307.4℉/153℃。 |
| 用途 | 檢驗蛋白質、氮雜茚、間苯三酚、丹寧酸、鐵離子；從苯甲酸中測氯；調味香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用香精；有機微量分析測定甲氧基的標準。 |
| 貯存 | 密封陰涼處保存 |
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